Por qué debo consumir huevos orgánicos
El costo extra de los huevos orgánicos, no van hacer
notorios cuando te des cuenta la cantidad
de beneficios que tienen, vienen de gallinas alimentadas en su totalidad por
comida orgánica, libre de residuos químicos agrícolas, las aves tienen acceso a
espacios al aire libre, para la obtención de huevos con aminoácidos esenciales,
vitaminas y minerales que necesitas para mantenerte saludable.
Para la obtención de un huevo orgánico, las gallinas tienen
que estar alimentadas por cultivos libres de modificación genética, con el no
uso de pesticidas o herbicidas, ni fertilizados con productos químicos o sintéticos.
Las aves tienen que estar libres de
hormonas, antibióticos u otros fármacos. La U.S. Environmental Protection
Agency señala que algunos de los plaguicidas utilizados en la producción de
alimentos pueden causar cáncer, irritaciones de la piel, alteración del sistema
nervioso o desequilibrio hormonal en los seres humanos. Los huevos orgánicos
están libres de cualquiera de estos residuos químicos potencialmente dañinos.
Los huevos orgánicos están libres de grasa
Provienen de gallinas que deben tener
acceso al aire libre durante todo el año. Esto significa que puedan ejercitar y
tener la oportunidad de comer hierbas, otras plantas e insectos, además de su
alimentación, lo que puede mejorar la calidad nutricional de la grasa que se
encuentra en los huevos. Según Susan Allport, autora de "The queen of
fats", los huevos de gallinas que están en libertad y comen una dieta rica
en ácidos grasos omega-3, de fuentes tales como pastos y malezas, tienen más
contenido de estos ácidos que los de las gallinas que sólo están alimentadas
con granos. Los omega-3 desempeñan un papel fundamental en el funcionamiento
del cerebro y el crecimiento, reducen la inflamación y pueden prevenir
enfermedades crónicas como el cáncer, enfermedades del corazón y la artritis. Un
estudio independiente realizado por "Mother Earth News" confirma que
las gallinas en libertad ponen huevos con dos veces más ácidos grasos omega-3,
un tercio del colesterol y una cuarta parte de la grasa saturada que los huevos
convencionales.
Más vitaminas que los huevos convencionales
De acuerdo con el proyecto de pruebas de huevos, de 2007,
realizado por "Mother Earth News", los huevos de gallinas orgánicas
contienen dos tercios más de vitamina A, siete veces más beta-caroteno y tres
veces más vitamina E que los huevos convencionales. Estas diferencias
probablemente provienen de la dieta de las gallinas orgánicas. Obtener más
vitamina A a partir de huevos orgánicos te ayudará a mantener tu sistema
inmunológico, la piel, el cabello y los ojos saludables. El beta-caroteno, que
representa el color naranja oscuro de las yemas del huevo orgánico, es un
precursor de la vitamina A en el cuerpo. También funciona como un antioxidante,
ayudando a prevenir las enfermedades crónicas, como el cáncer, y las
enfermedades del corazón. La vitamina E es un antioxidante que ayuda a mantener
las células rojas de la sangre, la función nerviosa y las membranas celulares
sanas.
